워낙 얼큰 한것을 좋아해서 순대국을 자주 먹는데요. 이렇게 돼지고기를 이용한 국밥이 많은것으로 알고 있는데, 그중 대명사 격인 순대국은 우리나라에서 언제부터 먹기시작 했는지 궁금합니다.
안녕하세요. 석산화입니다.
1946년 손정규의 《우리음식》에는 돈장탕(豚腸湯)이라 하여 돼지고기, 선지, 찹쌀이나 녹말가루, 숙주나물, 배추김치 등을 잘 섞어 양념한 뒤 돼지 창자에 넣고 끝을 묶어 삶아서 그 삶은 물에 잘라 넣어 먹는 음식이 기록되어 있다.오늘날의 순댓국과 거의같다
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