고등어는 노르웨이산 고등어가 제일이란 말이 있던데,
개인적으로 국내 고등어도 참 맛있던데,
혹시 생선 유통과정의 차이가 있는 것인가요?
아니면 국산 고등어는 제철이냐 아니냐에 따라 맛의 차이가 큰데, 노르웨이산 고등어는 그런 시기적 기복이 적은건가요?
안녕하세요. 정중한해파리168입니다.
노르웨이 지형 특성상 추운 북대서양의 수온이 낮고 깨끗한 심해에서 잡혀 불포화지방산 unsaturated fatty acid도 풍부하고 정해진기간만 어획하기 때문에 고등어의 육질이 변하지 않고 고소합니다
그리고 노르웨이고등어는 머리 내장 뼈 꼬리를 제거하고 세척한뒤포장을하는데, 포장개봉후 바로 구워먹을수 있고 영하40도 급속동결후 진공포장하여 신선함을 오래유지합니다.
