껌 씹을 때 물을 먹으면 왜 껌이 딱딱해질까요?
껌을 씹을 때 물을 마시면 껌이 딱딱해지는 것을 경험할 수 있는데요.
껌에 물이 닿으면 무슨 이유로 딱딱해지는 걸까요?
어떤 성분에 반응을 하는건가요?
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
껌은 카라멜, 글리세린, 설탕, 수지 등의 재료로 이루어져 있으며, 씹을 때 분자간의 결합이 약해져 부드러워 집니다. 물을 마시면, 물 분자들이 껌 분자들과 상호작용하여 껌의 분자들 사이의 결합력이 강화되어 딱딱해집니다. 껌을 씹을 때 입 안의 압력과 온도도 영향을 미치며, 이로 인해 껌 분자들이 더 밀집되어 껌이 딱딱해지기도 합니다.
안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.
껌은 온도가내려가면 단단함정도가 증가하는 검 성분이 들어있어 찬물을 마시면 분자운동이 급격히 감소하며 딱딱해집니다.
감사합니다.
안녕하세요. 김경욱 과학전문가입니다.
껌은 물에 녹지 않는 첨가제와 함께 만들어져 있기 때문에 물과 섞이면 딱딱해집니다. 껌의 주요 성분 중 하나는 수지인데, 이는 물과 섞이지 않는 특성을 가지고 있습니다. 또한, 껌의 탄소산염도 물과 반응하여 이산화탄소가 발생해 껌이 더욱 딱딱해질 수 있습니다. 따라서 껌을 씹을 때는 물 대신 치약 등으로 입안을 헹구는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 김태경 과학전문가입니다.
찬물이 닿으면 껌이 낮은온도에 의해 딱딱해 지는 것 입니다
뜨거운물에 껌을 넣는다면 높은 온도 때문에 말랑말랑해질 것입니다
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
껌은 첨가제와 함께 혼합하여 뭉친 것으로 이물질, 즉 먹이는 더러워지거나 깨끗해지거나 하는 변화가 일어나지 않습니다. 그러나 껌을 씹을 때 물을 함께 마시게 되면, 껌이 가지고 있는 첨가제나 인공 감미료 등이 물과 반응하여 화학적 변화가 일어나기 때문에 껌이 딱딱해지는 것입니다.
일반적으로 껌은 수분이 없으면 딱딱하고, 씹을 때 충분한 수분과 함께 먹으면 부드러워집니다. 하지만 물을 함께 마시면 껌에 들어있는 식물성 산을 물이 중화시켜 껌의 결합력을 약화시키며, 이로 인해 껌이 딱딱해지는 것입니다.
따라서 껌을 씹을 때는 가능하면 물을 따로 마시지 않고 씹는 것이 좋습니다. 또한 껌을 오래 씹는 것도 치아와 턱에 부담을 줄 수 있으므로 적당한 양과 시간을 유지하는 것이 중요합니다.
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다.껌을 씹을 때 물을 마시면 껌이 딱딱해지는 현상은, 껌에 포함된 성분과 물이 반응하여 발생하는 것입니다.
껌에는 주로 첨가제, 식이섬유, 설탕, 인공 감미료, 가황제 등의 성분이 포함되어 있습니다. 이 중에서 가황제는 껌을 씹을 때 탄력있게 유지시켜주는 역할을 하지만, 물과 반응하면 껌 내부에서 가스가 방출되어 껌이 더 딱딱해지게 됩니다.
또한, 물은 껌의 표면을 촉촉하게 만들어주는데, 이로 인해 껌이 부풀어서 더 딱딱해지는 것으로 보이기도 합니다.
하지만 껌이 딱딱해지는 정확한 이유는 껌에 사용된 성분의 종류와 물의 양, 온도 등에 따라 다를 수 있기 때문에 일반적인 규칙은 없습니다.
안녕하세요. 원형석 과학전문가입니다.
이건 제 생각인데영
물이 차갑잔아여..
그래서 일시적으로 고무인 껌이 살짝 굳었다가...
다시 씹으면 풀리고 그런것 같아여..
그리고 집에서 한 번 해보세영..
물이 따뜻하면 절대로 안 굳어영
안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 껌의 주 재료는 초산비닐수지인데요. 입안에서 껌을 씹으면 입안에 온도와 씹는 행동으로 인하여서 껌이 느슨해 졌다가 물에 의해서 온도가 올라감에 따라서 껌의 분자들이 수축되면서 껌이 딱딱해 지는 것입니다.
