생선은 언제부터 회로 먹기 시작한건가요?

Question

아무래도 깨끗하게 먹는다고 해도 기생충 감염 등이 우려되긴 할텐데, 생선을 회로 먹고 초밥의 문화가 발달한건 언제부터인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 푸른색제비566입니다.

생선이 언제부터 회로 먹기 시작했는지는 정확히 알려져 있지 않지만, 고대부터 생선을 날로 먹었다는 기록이 있습니다. 예를 들어, 고대 이집트의 미라에는 생선회를 먹은 흔적이 발견되었고, 고대 그리스와 로마에서도 생선을 날로 먹었다는 기록이 있습니다.

생선이 날로 먹게 된 이유는 몇 가지가 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 행복한강성가이버입니다.

생선회(生鮮膾) 문화가 언제부터 형성됐나 하는 문제는 대단히 흥미로운 일이 아닐 수 없다. 문헌을 뒤지다보면 조선조 중기 이후에 많이 나타난다. 이 가운데 조선조 광해군때 유몽인(柳夢寅)이 지은 어우야담(於宇野談)을 보자. 임진왜란때 명나라 군사 10만명이 우리나라에 오랫동안 주둔했는데 우리나라 사람들이 생선회를 먹는 것을 보고 대단히 비아냥 거리고 더럽게 여겼다. 그것을 본 우리나라 선비가 논어(論語)에 회는 가늘게 쓴 것이 좋다고 했고 생선회나 육류를 썰어서 회를 만드는 등 공자(孔子)도 회를 좋아했는데 왜 그러냐고 반박을 했다는 재미있는 내용이 있다. 이로 미루어 볼 때 생선회 문화는 조선조 중기 이전에 벌써 형성된 것으로 짐작할 수 있다.

출처 : 한국수산경제