간이 되어 있는 음식은 간이 안된 음식에 비해서 더 늦게 쉬게 되는건 왜 그런건가요?

Question

안녕하세요. 음식을 해놓고 똑같이 냉장고에 넣어두어도 어떤 음식은 빨리 쉬고 어떤 음식은 더 늦게 쉬고 하는데 소금간에 차이라고 들었는데 왜 이런 차이가 나는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 힘센조롱이171입니다.소금이 들어가 있어서가 아닐까요 우리가 소금이나간장에절인 음식을 저장해놓고 먹는것 같은 이치가 아닐까 생각합니다

Answer 2

안녕하세요. 반반한금조169입니다.

소금 때문입니다.

예전에는 냉장고가 없었기에 소금에 절여 두고 오랫동안 먹었습니다.