음식이 짤수록 늦게 상하는 이유가 뭘까요?

Question

음식의 간을 짜게 만들수록 보관이 용이하고

상하는 것도 좀 더 늦게 상한다던데

단지 소금을 뿌렸을 뿐인데

왜 그런 차이가 생기는 걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 고상한오징어234입니다. 소금은 최고의방부제입니다, 소금은 수억년이 지나도 썩지않고 먹을수도 있읍니다, 소금사막

Answer 2

안녕하세요. 총명한랍스타156입니다.

염소가 높기 때문이라고 합니다 음식물들이 놓아두면 박테리아 곰팡이등이 번식을해서 음식을 상하게하는데 염소가 높으면 이런 세균들이 살수가 없기 때문에 음식이 빨리 상하지 않는다고 합니다

Answer 3

안녕하세요. 광주갑부입니다.

소금때문입니다. 삼국지에서도 장비의 목을 상하지 않고 유비에게 보내기 위해 소금에 절여서 보냈다 하죠~