청주과 사케의 차이점이 궁금합니다.

Question

요즈음 맥주에서 막걸리로 기호가 변경됐는데요.  그렇다보니 일본술 사케와 청주 그리고 막걸리 차이점이 궁금해 졌어요. 알려주세요.

고운푸들16 · Accepted Answer

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.우선 청주는 쌀과 누룩, 물을 원료로 하여 빚어서 걸러낸 맑은 술을 뜻합니다.그리고 사케는 원래 일본에서 술을 총칭해서 쓰는 말입니다. 그렇다 보니 사케는 우리 말로 일본주인 '니혼슈'라고도 하는데 그 중 하나가 쌀로 빚은 일본식 청주입니다.우리나라 청주와 일본식 청주인 사케는 모두 쌀과 누룩으로 빚어 발효시키는 과정은 똑같지만, 결정적인 차이는 저장, 숙성시키는 방법에 있습니다. 청주는 옹기에 담아 발효시키고, 사케는 삼나무 통에서 숙성시켜 나무의 향이 베어들게 됩니다.즉, 한국청주와 일본청주는 쌀과 누룩으로 빚는다는 점에서 같지만 저장과 숙성 방법에 따라 다른데 청주는 항아리에서 숙성시키는 반면 사케는 삼나무 통에서 숙성시켜 나무의 향이 베어들게 만듭니다.

의로운청설모283 · Answer

사케와 청주는 일본과 한국의 전통주이며, 막걸리는 한국의 전통주입니다. 사케는 일본의 쌀과 누룩을 사용하여 만든 술이며, 청주는 한국의 쌀과 누룩을 사용하여 만든 술입니다. 사케는 맑고 깨끗한 맛이 강하며, 청주는 감칠맛과 향이 있습니다. 막걸리는 보리와 누룩을 사용하여 만든 것으로, 희미한 옅은 색상과 고소한 맛과 향이 특징입니다. 또한, 맥주와 달리 사케와 청주는 알코올 발효 방식에서 차이가 있습니다.

하얀도화지113 · Answer

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.청주와 사케는 모두 일본의 전통적인 알코올 음료입니다. 그러나 청주와 사케는 다른 원료와 제조 방법을 가지고 있으며, 맛과 향도 다릅니다.청주는 쌀, 누룩, 물을 사용하여 만들어지는 일종의 쌀주입니다. 청주는 보통 알코올 도수가 16%에서 25% 정도로, 당도와 맛이 부드럽고 깨끗합니다. 청주는 대개 식사와 함께 즐기며, 한국의 전통주 중 하나로 알려져 있습니다.반면에, 사케는 쌀을 발효시켜 만든 일본의 전통적인 알코올 음료입니다. 사케는 청주보다 알코올 도수가 높고, 대개 15%에서 20% 정도입니다. 또한, 청주보다는 좀 더 느낌있는 맛과 강한 향을 가지고 있습니다. 사케는 대개 일본 요리와 함께 즐기며, 전통적으로는 일본에서 결혼식과 같은 기념사례에서도 인기 있는 음료입니다.두 음료의 공통점은 모두 쌀을 사용하여 만든다는 것입니다. 그러나 청주는 쌀을 증류하여 만드는 반면, 사케는 쌀을 발효시켜 만든다는 점에서 차이가 있습니다. 또한, 청주는 주로 한국에서 생산되고, 사케는 주로 일본에서 생산됩니다.

탈퇴한 사용자 · Answer

안녕하세요. 김경욱 과학전문가입니다.사케, 청주, 막걸리는 모두 술의 일종이지만, 제조 과정과 성격에 따라 차이가 있습니다.사케는 일본 전통주로, 일본 술중 가장 대표적인 술 중 하나입니다. 보통 일본에서는 고향의 지방에서 만들어진 사케를 마시는 것이 일반적입니다. 사케는 발효된 밥과 물, 효모를 섞어 만들며, 알코올 도수는 보통 15% 정도입니다. 또한, 사케는 밥에 불과한 술이기 때문에 깊고 부드러운 맛이 특징입니다.청주는 한국 전통주 중 하나로, 주로 백주라고 불리는 쌀로 만들어집니다. 청주는 백주와 비슷하게 만들지만, 백주보다 더 진한 맛이 특징입니다. 일반적으로 알코올 도수는 16% 이상입니다.막걸리는 백주나 청주와는 다르게, 쌀을 끓여서 얻은 술로 만들어집니다. 막걸리는 백주나 청주보다 알코올 도수가 낮아서 6% 이하인 경우도 있습니다. 또한, 막걸리는 술 그 자체가 거칠고, 시큼한 맛과 향이 강합니다.따라서, 사케, 청주, 막걸리는 모두 제조 과정과 특징이 다르기 때문에, 맛과 느낌이 각각 다르다는 것을 알 수 있습니다.

느긋한칼새269 · Answer

안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다.사케, 청주, 막걸리는 각각 다른 나라에서 생산되고 전통적으로 소비되는 술입니다.사케는 일본에서 만들어진 전통적인 일본술로, 일본 쌀과 물, 이스트를 사용하여 만들어집니다. 일반적으로 투명한 색상을 가지며, 알코올 도수는 보통 15~20% 정도입니다. 진한 맛과 향이 특징이며, 차가운 상태에서 마시는 것이 일반적입니다.청주는 한국의 전통주로, 쌀과 누룩을 사용하여 만들어집니다. 청량하고 깔끔한 맛과 향이 특징이며, 알코올 도수는 보통 16~19% 정도입니다. 주로 식사와 함께 마시며, 미음주라고도 불리며, 고급 술로 간주됩니다.막걸리는 한국의 전통주로, 쌀, 보리, 혹은 옥수수 등의 원료를 사용하여 만들어집니다. 알코올 도수는 보통 6~9% 정도이며, 탁한 색상과 산미, 과일향 등이 특징입니다. 주로 안주와 함께 마시며, 최근에는 다양한 맛과 향의 막걸리가 개발되면서 많은 사람들이 즐겨 마시고 있습니다.이러한 술들은 각자의 특징과 맛이 있으며, 문화적, 지리적 배경 등에 따라 생산 방법과 원료 등이 다르게 사용됩니다.

똑똑한칠팔매132 · Answer

안녕하세요. 박병윤 과학전문가입니다.- 청주 :  - 쌀·누룩·물을 원료로 하여 빚어서 걸러낸 맑은 술이다.    → 누룩이란 술을 만드는 효소를 갖는 곰팡이를 곡류에 번식시킨 것이다. [발효제]   → 한국 밀로 누룩을 만듬- 사케 : 사케는 일본에서 술을 총칭해서 사용하는 말이지만, 최근에는 위스키,와인 등 일본 술이라는 뜻으로 명사화 됨   → 쌀로 빚은 일본식 청주, 마찬가지로 누룩사용   → 쌀로 누룩을 만듬누룩을 다르게 사용하기에 맛이 조금 다릅니다.감사합니다.

아테나 · Answer

안녕하세요. 김태헌 과학전문가입니다.사케는 원래 일본에서 술을 총칭해서 쓰는 말입니다. 하지만 최근에는 위스키나 와인등과 같이 일본 술이라는 뜻으로 보통 명사화 되었습니다. 사케는 '니혼슈(日本酒)'라고도 하는데, 쌀로 빚은 일본식 청주를 말합니다. 흔히 우리나라에서 정종(正宗)으로 알려져 있는데, 일본식 발음으로 마사무네(正宗)는 사케 브랜드 중의 하나이죠. .

튼튼한라마20 · Answer

청주, 사케, 막걸리는 모두 밀, 쌀, 보리 등의 원료로 만들어지는 전통적인 발효주입니다. 하지만 각각의 제조방식과 원료, 특징 등이 다릅니다.청주는 쌀, 물, 막걸리술, 알코올 등을 혼합하여 발효시킨 뒤 여과하여 만들어지는 주류입니다. 알코올 도수는 보통 13~15% 정도이며, 술자리에서 한 번에 큰 양을 마시기 보다는 살짝씩 맛보는 것이 적합합니다.사케는 일본의 전통주로, 밀, 쌀 등의 원료를 누룩으로 발효시켜 만든 주류입니다. 술자리에서 한번에 큰 양을 마시기보다는 고급스러운 분위기에서 살짝씩 맛을 보며 마시는 것이 좋습니다.막걸리는 쌀, 보리 등의 원료를 누룩과 함께 발효시켜 만든 주류입니다. 산미와 탁한 특징을 가지고 있으며, 도수는 보통 6~7% 정도입니다. 일반적으로 재료의 미각을 살리기 위해 불순물이 많이 들어있고, 저장하면 맛과 향이 바뀌기 때문에 냉장보관을 권장합니다.각각의 술은 제조 방식과 원료, 특징 등이 다르기 때문에 맛과 향이 다르며, 섭취량과 재료의 종류에 따라 건강에도 다른 영향을 미칩니다. 따라서, 적당히 즐기는 것이 좋습니다.

꼬꼬댁 힘센 병아리 큰닭727 · Answer

안녕하세요. 설재훈 과학전문가입니다.청주는 쌀로 사케는 누룩으로 빚어요 저장과 숙성 방법에 따라 청주는 항아리에서 숙성시키는 반면 사케는 삼나무 통에서 숙성시켜 나무의 향이 베향들게 해요

럭스마가린 · Answer

안녕하세요. 원형석 과학전문가입니다.사케(酒)는 원래 일본에서 술을 총칭해서 쓰는 말입니다. 하지만 최근에는 위스키나 와인, 맥주 등과 같이 일본 술이라는 뜻으로 보통 명사화 되었습니다. ​사케는 '니혼슈(日本酒)'라고도 하는데, 쌀로 빚은 일본식 청주를 말합니다. 흔히 우리나라에서 정종(正宗)으로 알려져 있는데, 일본식 발음으로 마사무네(正宗)는 사케 브랜드 중의 하나이죠. ​일제 강점기 때 한 일본인이 부산에 최초로 청주 공장을 세웠는데, 이곳에서 만들어진 청주 브랜드가 정종(正宗)이었기 때문에 우리나라 사람들에게 정종(正宗)이 사케의 대명사로 여겨졌던 것입니다.​이해찬이 일본산 술인 사케를 마셨느냐아니면 한국산 정종(청주)를 마셨느냐가문제가 아니라왜 일식집에서 먹었으냐는 것이 관건입니다.모두가 극일을 외치고 불매운도응ㄹ 벌이고 있는데여당대표라는 작자가 일식집에 드나들었다는 것이국민감정을 건드린 것입니다.

화학

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청주과 사케의 차이점이 궁금합니다.