간혹 중국집을 가면 울면과 기스면이 있습니다.
그냥 스쳐가기만하고 한번도 먹어보진 않았는데요. 문득 궁금한점은 이 울면과 기스면은 정확히 무슨 베이스의 육수를 사용한 음식이며 이 음식은 기존 우동이나 짬뽕과는 어떠한 차이를 가지고 있는건지 궁금합니다
안녕하세요. 느린사슴901입니다.
울면과 기스면은 모두 중국식 냉면의 일종으로, 밀가루 면을 사용하고 닭고기 육수를 베이스로 하여 새콤달콤한 맛을 냅니다.
울면은 전분을 넣어 걸쭉하게 만든 국물이 특징입니다. 한국식 냉면과 비슷한 비주얼이지만, 육수의 농도가 더 진하기 때문에 면이 잘 묻어납니다.
기스면은 울면과 비슷하지만, 면이 얇고 국물이 덜 걸쭉합니다. 또한, 닭고기가 얇게 찢어져 들어가는 것이 특징입니다.
안녕하세요. 해결사1입니다.
울면과 기스면은 둘다 냉면과는 달리 따뜻한 음식으로 베이스는 중국국물음식답게 고기,해물,야채 볶음국물을 베이스로 하며 울면은 국물에 녹말물을 풀어서 걸죽하게 즐기는 뜨거운 음식입니다.
