생활
말차와 녹차의 차이점이 뭔가요?
말차하고 녹차는 다르다고 들었는데 뭐가 다른건가요?
먹어보면 맛은 둘 다 그냥 녹차 맛인거것 같은데
두 개의 차이점이 궁금하네요.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 기막힌가재2입니다.
말차와 녹차는 모두 차잎으로 만들어지나 먹는 방법이 다르다보니 제조방법도 다릅니다.
녹차는 녹찻잎을 물에 우려 성분의 일부분만 섭취하고 말차는 찻잎을 곱게 갈아 물에 타서 100% 섭취합니다.
말차는 가루와 함께 마시기 때문에 녹차의 쓴맛이나 떫은 맛이 많이 나면 마시기가 힘들 수 있습니다.
햇볕이 찻잎의 쓰고 떫은 맛을 주는 성분을 생성하기 때문에 그늘에서 재배해 찻잎이 좀 더 부드럽고 감칠맛이 나게 키운뒤 찻잎을 찌고 줄기와 잎맥을 제거해 부드러운 잎부분만 곱게 갈아서 말차를 만듭니다.
그러다보니 말차는 녹차에 비해 재배와 공정이 더 까다롭고 맛과 향, 영양분도 좋아 가격도 비싸다고 하네요.
안녕하세요. 후련한향고래29입니다.
녹차는 일반적으로 잎을 우려내어 만드는 반면, 말차는 잎을 갈아 물에 타서 만들어요. 잎 자체를 섭취하는 것이기 때문에 영양소의 양이 말차에 더 많을 수밖에 없습니다. 따라서 항산화 물질을 많이 섭취하고 싶은 사람들은 녹차보다는 말차를 마시는 것이 더 좋아요.