일본이 날계란을 좋아하는 이유?

한국은 계란을 날로 먹는 경우가 많이 없는 것 같던데 일본 음식들을 보면 스키야키라던가 계란을 날로 먹는 경우가 많더라고요. 왜 그런 것인가요?