일본은 많은 요리들에서 소스를 계란노른자를 많이사용하는데 익힌게 아닌 생걸로 만들더라구요. 노른자를 소스로 사용하게 된 계기라도 잇을까요? 다양한 음식에서 이렇게 소스로 만들어 먹어서 혹시나 문화적으로 이어져온게 잇는가 싶어서 질문합니다.
