포도를 숙성하게 되면 알콜이 생기나요?

Question

와인은 포도로 만드는 과실주인데요. 와인을 만들 때 알콜이 들어가나요? 아니면 포도를 숙성하는 과정에 오로지 알콜이 발생하나요?

Answer 1

안녕하세요. 탑거니입니다.

포도주를 비롯한 과실주에는 효모가 첨가되어 있어 와인이나 포도주를 담근후 효모로 인해 발효가 되어 숙성 시켜 마시게 되여 효모는 포도속의 당들땜에 에너지원이 되므로 알코올 생성됩니다