소고기 무우국을 쉽고 맛있게 끓이는 방법

Question

소고기 무우국을 쉽고 맛있게 끓이는 방법을 알고 싶어요. 보통 고기와 무우를 참기름에 볶아서 끓이잖아요. 요즘엔 참기름에 볶으면 발암물질이 생긴다고 좋지 않다고들 하는데 볶지 않고 쉽고 맛있게 끓이는 방법이 있을까요

Answer 1

저도 참기름에 볶는 게 건강에 안 좋다는 얘기 듣고 요즘은 안 볶고 끓이는데요! 은근히 국물이 훨씬 깔끔하고 개운해서 더 맛있습니다. 초간단 꿀팁 알려드릴게요.

1. 맹물에 소고기를 먼저 넣고 끓이면서 위로 뜨는 거품(핏물/불순물)을 싹 걷어내 주세요.

2. 국물이 맑아지면 썰어둔 무를 넣고 푹~ 끓입니다.

3. 무가 투명하게 익으면 국간장, 다진 마늘, 소금으로 간을 맞추세요.

4. 불 끄기 직전에 참기름 한 스푼을 쓱 둘러주세요!

이렇게 하시면 발암물질 걱정 없이 고소한 참기름 향은 그대로 살리면서 아주 맛있는 뭇국이 완성됩니다. ㅎㅎ 꼭 한번 해보세요!