회전초밥의 유래가 무엇인지 궁금합니다.

Question

회전초밥집에서는 초밥 접시들이 돌아가며 손님들이 이를 직접 집어서 먹는다는 방식이 신기한 것 같은데요. 그래서 궁금해진 점인데 이런 회전초밥의 유래가 무엇인지 궁금합니다.

Answer 1

회전초밥의 유래는 일본의 초밥 문화와 관련이 깊고 회전초밥 일본어로는 카운터 스시 또는 카이텐스시라고 불리고 기원은 1950년대 일본 전통적인 초밥집에서는 주방장이 직접 초밥을 만들어 손님에게 제공하는 방식이 일반적이였는데 최전초밥의 발명가는 일본의 스시 셰프인 마쓰하라 이사무로 알려져 있습니다 1958년 일본 오사카의 한 초밥집에서 초밥을 담은 접시를 컨베이어 벨트를 이용해 손님이 자유롭게 선택할 수 있도록 하는 방식을 도입했다고 하네요