견과류를 고온에서 볶아먹으면 혈관건강에 안좋은가요?

Question

견과류는 혈관건강에 좋다고 알려졌는데 방송에서 보니까 고온에서 볶아먹는 견과류는 당독소가 올라가 오히려 혈관건강에 않좋다고 하는데 사실인가요?

안상우 · Accepted Answer

안녕하세요. 안상우 치과의사입니다.음식이 고온에 노출되게 되면 성상이 변한는영양분이 있을수 있습니다. 또한 고온을 만들기 위해서 나오는 연소 가스등이 음식에 뭍을수도 있어요.견과류를 익혀서 먹기 보다 원래 상태로 먹는것이 더 좋을것으로 생각됩니다.

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