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멕시코의 토르티야와 인도의 난은 재료가 같은지? 아니면 다른지 궁금합니다.
토르티야는 스페인에서 전래되어 현재 멕시코의 주식으로 모양이 둥글고 납작한 형태의 발효를 시키지 않은 빵이라고 합니다.
이와 유사한 형태가 인도의 난이 있는데요.
멕시코의 토르티야와 인도의 난은 재료가 같은지? 아니면 다른지 궁금합니다.
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토르티야
- 주재료: 옥수수가루 또는 밀가루
- 제조 방식: 옥수수가루나 밀가루에 물을 섞어 반죽한 뒤, 둥글게 펴서 구워내는 방식
난
- 주재료: 밀가루, 요구르트, 버터 등
- 제조 방식: 밀가루에 요구르트, 버터, 소금 등을 섞어 반죽한 뒤 구워내는 방식
즉, 토르티야는 옥수수나 밀가루를 주재료로 하는 반면, 난은 밀가루를 주재료로 합니다. 또한 토르티야는 반죽을 펴서 구워내지만, 난은 반죽을 부풀려 구워내는 차이가 있습니다.