목욕탕에 있는 구운 계란을 까보면, 항상 아래쪽이 텅 비어 있는데 그 이유는 무엇인가요?
안녕하세요
목욕탕에서 구운 계란을 사서 먹어보면, 항상 아래쪽이 텅 비어 있는데요
왜 그런가요?
수축했다고 하기에는, 모든 계란의 아랫부분이 비어 있어서요...
안녕하세요. 이만우 과학전문가입니다.
생활속 의아한 부분이었는데요..ㅎㅎ
실제로 크기가 작아져서 아쉬워했던적이 있는데...
계란이 가열되면 내부에 있던 수분이 증발하여 감소하게 되고, 내용물은 더욱 건조해져서 수분 손실이 발생하게되어
계란 내용물이 작아지는 것처럼 보인답니다.
또한, 단백질이 응고하여 고체상태로 변하는데...이는, 계란의 조직 자체가 더욱 치밀,조밀해진다는 의미이고..그럼으로인해 내부 공간이
축소 될 수 있습니다.
또한, 열을 흡수한 계란은 팽창하였다가 다시 찬물이나 급 냉각을하게 되면 내용물이 축소되는 현상도 발생하죠...
이런 사유로 인해..구운 계란의 크기가 작아지는 것처럼 보인답니다..ㅎ
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.목욕탕에서 구운 계란이 아래쪽이 텅 비어 있는 이유는, 열이 상승하는 과정에서 공기가 팽창하고 계란 내부의 액체가 수증기로 변하는 것입니다. 이로 인해 내부 액체가 증발하고 공기로 채워지면서 계란의 아랫부분이 비어 있는 것처럼 보입니다. 열이 상승하면 공기와 수증기가 확장하고, 계란 내부의 액체는 증발하여 내부 압력이 변화하기 때문에 이런 현상이 발생합니다. 따라서 목욕탕에서 구운 계란은 이러한 이유로 아래쪽이 텅 비어 있는 것입니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
목욕탕에서 구운 계란이 항상 아래쪽이 텅 비어 있는 이유는 계란의 껍질에 있는 기공 때문입니다. 계란의 껍질은 얇고 숨구멍이 많아서 계란을 삶거나 굽는 과정에서 공기가 빠져나가게 됩니다. 이로 인해 계란의 아래쪽이 텅 비어 있게 됩니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.구운 계란이 목욕탕에 넣어지면, 열에 의해 계란이 가열되고 내부의 공기가 팽창합니다. 이 때, 열이 계란 하단부에 먼저 전달되고 하단부의 공기가 팽창하여 더 큰 부피를 차지하게 됩니다. 상단부는 상대적으로 작은 팽창을 보이는 경우가 많습니다.
또한, 계란이 물 속에 있을 때는 물의 열전도성으로 인해 열이 더 잘 전달되는 경향이 있습니다. 따라서, 열은 주로 하단부에서 상단부로 전달되어 하단부의 공기가 팽창하게 됩니다. 상단부는 열이 잘 전달되지 않고 팽창하지 않는 경우가 많습니다.
결과적으로, 열에 의한 공기의 팽창으로 인해 구운 계란의 하단부가 텅 비어 있는 현상이 발생합니다. 이는 열 팽창의 영향으로 인한 자연적인 현상으로 볼 수 있습니다.
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