우유의 신선도는 어떤 기준으로 평가하나요?

우유는 아침에 식사를 하고서 하루에 한잔씩 건강을 위해서 마시는 편인데, 어디선가 봤는데 우유의 신선도에 대한 이야기가 나왔었는데, 우유의 신선함 정도는 어떤걸로 평가하나요?