생활
빵은 밀가루로 만드는데 쌀로는 빵을 만들 기 어려운가요?
우리나라에서 빵의 주원료인 밀가루는 대부분 수입을 하고 있잖아요. 그렇기 때문에 수입물가가 오르면 빵가격도 오르는데 쌀로는 빵을 못만드나요?
3개의 답변이 있어요!
쌀로도 빵을 만들수 있지만 밀가루처럼 글루텐이 부족해 반죽이 잘 늘어나지 않고 퍽퍽해지는 단점이 있습니다. 그래서 보통은 쌀가루만 100% 사용하기 보다는 전분 개량제나 밀가루를 일부 섞어 제빵성을 보완합니다. 최근에는 글루텐 프리 열풍과 쌀소비 촉진을 위해 쌀빵이 개발, 판매되고 있죠
아니요 쌀로도 빵을 만들수있기는 하답니다.
보통 쌀가루를 사용하여 만든다고 하는데요 실제로 시중에서도 쌀반죽으로 만든 빵등을 사용한 빵등이 많이 선보이고 있답니다.
당장 마트만가도 밀가루빵만큼 많지는 않지만 몇몇 제품이 전시 판매되고있는것을 볼수있습니다.