글리세린지방산에스테르는 화장품, 의약품, 식품 등 다양한 산업에서 사용되는 화학물질입니다. 이것은 글리세롤과 지방산이 에스테르 결합으로 구성된 화합물이며, 보습제, 유화제, 안정제 등으로 사용됩니다. GMP 실무 과제를 위해서는 이것이 제조 및 품질 관리에서 어떻게 활용되는지에 대한 정보를 찾아보시는 것이 좋습니다.
글리세린에 지방산이 에스테르 결합한 것이라고 합니다. 다르게 말하면 글리세리드를 의미합니다. 자연적으로는 글리세린의 세 개의 히드록 시기에 전부 지방산이 결합한 트리글리세리드가 가장 많다고 합니다만 상황에 따라서 한 개 또는 두 개가 결합한 것 또는 디글리세리드도 소량 존재한다고 합니다.