고기부페가 이윤이 남을 수가 있나요?

평소에 양껏 먹을 수 있는 고기부페를 자주 이용하는데요, 보면 만원대 고기부페도 있더라구요. 그런데 이런곳이 마진이 남나요? 문득 궁금해져서 질문 드립니다.