쌀 알레르기는 어떤음식을 먹으면 안되나요?
아는사람이 얼마전에 쌀 알레르기 진단을 받았어요.
저는 처음 들어봤는데 어떤 성분 때문에 그런건가요?
쌀밥을 못먹는 다는데 저는 솔직히 상상이 잘 안되고 사는 낙이 없을거 같은데 치료 방법은 없는지 좀 알려주세요~~~
안녕하세요. 한미자 영양사입니다.
쌀 알레르기가 생소하게 들릴 사람도 많겠지만, 알레르기는 단백질에 반응해서 일어나게 되는 증상입니다.
당연히 쌀에 포함된 단백질에 알레르기 증상을 보이는 사람도 있으며 물론 쌀에는 탄수화물이 많고 단백질이 있다고는 생각지 못한 사람도 있겠지만, 쌀의 단백질 함량은 백미에서 6.1g, 현미에서 6.8g에 있습니다.
쌀 알레르기의 원인은 쌀을 먹는 습관이 늘어난 것, 쌀 속의 잔류 농약, 서구화된 식습관에 의한 장내 환경 변화, 맛을 위한 쌀의 품종 개량 등 여러 가지 설이 있으며 쌀은 한국인에게 주식이자 주된 영양 섭취의 원천이므로 쌀 알레르기라고 진단받은 사람은 전문 의사와 상담해서 다양한 식품에 포함된 쌀을 어느 정도까지 제거할 것인지를 결정해야 합니다.쌀 안에는 알부민, 글로불린, 글루텔린, 프롤라민의 네 종류의 단백질이 있습다. 이 중 쌀 알레르기의 원인으로 많은 것이 알부민과 글로불린으로, 저 알레르겐 쌀은 다양한 방법으로 이 단백질을 줄인 것입나다. 다른 단백질은 남겨 두는데, 이것은 맛이나 영양을 고려해서이다. 다만 아이의 경우 이 단백질 이외의 것에서도 알레르기 증상이 나오는 경우가 있으므로 의사 등의 전문가와 잘 상담해서 사용해야 합니다.
안녕하세요. 이재호 영양사입니다.
알레르기는 치료가 불가능합니다. 유전적으로 나타는것이기때문에 최대한 피하는것이 좋으며
평소 쌀을 드셨을때에도 크게 문제가없었다면 앞으로도 드셔도 상관없으나
나이가 들어감에따라 면역력이 떨어질테니 섭취횟수를 서서히 줄여주세요.