커피를 마셔도 잠이 잘 오는 것은 왜 그런 건가요?

커피에 카페인이 함유 되어 있어 잠을 깨려고도 많이 마시는데 전혀 소용이 없습니다. 한잔만 마셔도 잠이 안온다는 사람도 있던데 많이 마셔도 잠이 잘 오는 이유가 무엇일까요?