집에서도 두부를 만들 수 있을까요? 만드는 방법을 알려주세요.
두부를 너무 좋아해서 가끔 직접 두부를 만들 생각을 했습니다. 집에서도 두부를 만들 수 있을까요? 어떻게 만드는지 방법을 알려주세요.
3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 강력한여새275입니다.
두부는 대두콩을 불린다음 갈아서 채에 거르고 남은 물을 끓이고 거기에 간수(소금에서 나온물)넣어 끓이면 응고 되고 그게 순두부. 그걸 다시 틀에 넣고 물을 빼면 모두부가됩니다.
안녕하세요. Fldkwnnjjj입니다.
네, 집에서 두부를 만들 수 있습니다. 두부를 만들기 위한 기본적인 과정은 다음과 같습니다:
재료:
콩(대두): 1컵
물: 4컵
혹은 다진 대두: 1컵
물: 2컵
응고제(과립화 마그네슘 소금, 식초, 또는 물회로 사용 가능): 1.5 티스푼
단계:
콩을 불려라:
콩을 충분한 양의 물에 6-8시간 동안 불려주세요.
콩을 갈아라 (혹은 다진 대두 사용):
불려진 콩을 믹서기에 넣고 부드러운 페이스트로 갈아주세요. 물을 조금씩 추가하여 적당한 농도로 만들어야 합니다.
끓이기:
간이 풀린 콩 페이스트를 냄비에 넣고 물을 추가하여 섞어주세요. 중불에서 계속 젓어가며 끓이세요.
응고제 추가:
끓는 두부 페이스트에 응고제를 넣고 잘 섞어주세요. 물회, 식초, 혹은 과립화 마그네슘 소금을 사용할 수 있습니다.
형성 및 응고:
끓는 페이스트를 두부 형태로 만들어 주걱이나 두부 틀에 담아주세요. 조금 식힌 후 냉장고에서 두부가 응고될 때까지 얼린다.
자르고 즐기기:
냉장고에서 꺼내어 적당한 크기로 자르고, 다양한 요리에 활용하세요.
두부 만들기는 조금 시간과 노력이 들지만, 집에서 만든 신선한 두부는 맛과 영양면에서 보다 풍부합니다.
안녕하세요. 기운찬재칼262입니다. 집에서도 두부를 만들 수 있습니다. 콩을 물에 불린 후에 삶아 줍니다. 이후에 콩을 믹서기로 갈은 후에 냄비에 넣고 약한 불에서 서서히 한쪽 방향으로 저으면서 간수를 넣어 주면 순부두가 만들어 집니다. 순두부를 물이 빠질 수 있는 판에 넣고 평평한 판 가져다 올려놓고 그 위에 무거운 물건을 올려주시면 두부가 완성됩니다.