암호화폐 디파이거래의 보안을 강화하기 위한 기술이 궁금합니다.

중앙화된 코인거래소에 기록된 가상화폐들은 실제로 블록체인상에서 거래가 되는 것이 아니고 거래소내 서버의 디지털 장부에 먼저 기록된 후 트랙잭션을 처리한다고 들었습니다. 그렇다보니 보안을 강화한다고해도 서버가 해킹당하면 보안문제가 커져서 아주 큰 금전적인 피해가 발생하는 것으로 알고 있습니다. 기사를 보니 이 문제를 디파이거래소가 개선할 수 있고 점점 활성화되어 가는 분위기라고 합니다. 디파이, 즉 탈중앙화금융거래소는 거래시 정말 보안에 안전한가요? 안전하다면, 어떤 보안 기술이 녹아 있는지 궁금합니다. 그리고, 디파이는 실제 블록체인상의 거래인가요? 2021년은 디파이시대가 되나요?