막걸리를 식초로 만들 수 있을까요?

Question

막걸리를 이용해서 먹을수 있는 식초를 만들 수 있는지 궁금합니다. 막걸리를 오랫동안 방치하면 자연적으로 식초가 될까요 아니면 다른 방법이 필요한지 알고싶네요.

Answer 1

안녕하세요. 진득한큰고래97입니다.

옛날에 대주병에 막걸리를 넣고 병입구를 솔입으로 막고 숙성을 시키면 식초가 만들어지죠. 이때 사용되는 막걸리는 반드시 생막걸리여야 합니다.