베이컨은 왜 그냥 먹지 않고 요리에 많이 사용하죠?
제가 평소 베이컨을 자주 먹는 편인데요 그런데 베이컨은 그냥 먹는 사람은 자주 없고 거의 요리에 사용을 하던데 요리에 많이 사용하는 이유가 뭐죠?
안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
종종 베이컨을 익히지 않고 그대로 먹는 사람들도 있는데, 미국 건강의학포털 Medical Daily에서는 이에 대한 문제점에 관해 이야기
했습니다. 미국 질병통제예방센터 Centers for Disease Control and Prevention에 따르면 매년 약 4,400만 명이 식중독에 걸리고
있으며 이 중 3,200명이 사망하고 있다고 합니다. 생고기에는 기생충, 바이러스, 박테리아가 서식하기 때문에 완전히 조리되지 않은
상태에서 먹으면 설사, 복통, 피로, 탈수 등 식중독 증상을 일으킬 수 있습니다.
물론 베이컨은 이미 소금, 아질산나트륨 등으로 가공을 하며 훈연 과정을 거치는데 이는 박테리아를 막고 부패할 가능성을 줄이는 역할을
하지만 식중독을 일으키는 모든 것들을 막아줄 수는 없다. 여기에는 선모충, 톡소플라스마 곤디, 촌충이 포함됩니다.
이 기생충들에 감염되면 구토, 설사, 체중감소, 두통 등의 증상이 발생할 수 있다. 특히 촌충의 경우 생고기를 먹은 중국 남성의 뇌 안에서
발견되어 화제가 되기도 했습니다. 이처럼 베이컨은 조리하지 않고 먹을 경우 다양한 질병에 노출될 수 있기 때문에 구워서 먹는 것을
권장합니다.
안녕하세요. 한적한오솔길에서만난청솔모입니다. 베이컨은 보통 빵이나 햄버거등에 곁들여서 먹는 것으로 나와 있습니다 짭조름해서 베이컨을 구워서 흰밥에 먹으면 좋더군요.