소고기는 회로 먹을 수 있는 부위가 정해져있나요?

방송 프로그램을 보면 소고기를 손질하다가 그냥 먹기도 하던데

육회로 먹을 수 있는 부위가 정해진 것이 아니라 그냥 전부위를 회로 먹어도 상관없는 건가요?