미꾸라지 손질할 때는 왜 내장을 재거하지 않나요?

Question

물고기 특히 민물고기를 손질할 때는 내장을 제거합니다. 그러나 미꾸라지 손질할 때는 소금을 뿌려 겉의 점액질만 제거를 하고 내장은 제거하지 않습니다. 미꾸라지는 왜 내장을 재거하지 않나요?

Answer 1

안녕하세요. 느긋한관수리207입니다. 추어탕을 만들때 미꾸라지의 내장을 제거하지 않고 만들기 때문에 미꾸라지 내장의 알과 난소에 풍부한 비타민A와 비타민D를 섭취할 수 있습니다. 눈 건강에 좋은 비타민A는 야맹증에 도움이 되며, 뼈에 좋은 칼슘과 비타민D는 뼈를 건강하고 튼튼하게 만들어 성장기 어린이들의 골격형성에 미꾸라지 효능이 있습니다.