작년 김장김치인데 이렇게 됐네요..

Question

작년에 담은 무은지인데 꺼내보니 이렇게 곰팡이?가 생겼는데 밑에 있는 김치들은 먹어도 됄까요? 이런게 왜 생기는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 화끈한가재38 맹꽁이입니다.

김장김치에 하얀곰팡이는 잘 생깁니다.(경험상 싱거우면 더 생기는듯해요)

하얀 곰팡이 묻은것은 걷어내시고 아랫꺼 꺼내서 드셔요.

그리고 김치를 가지런히 눌러주고 공기 안통하게 일회용 비닐로 덮어 보관하셔시면 다음에는 좀 덜 생기더라구요.

Answer 2

안녕하세요. 바비Bobby입니다.

제대로 보관이 안되었나봅니다.

곰팡이균은 번식력이 강해서 다른데 쉽게 옮겨가오니 그 통안에 있는 김치는 먹지 않는게 좋습니다.

Answer 3

안녕하세요. 성문규 심리상담사입니다.

해당 사진을 보니 해로운 곰팡이가 아니라 효모가 만든 골마지라는 성분으로 발효식품에 생기는 하얀 막입니다

버리지 마시고 김치 씻어서 묵은지 요리 해드셔도 무방합니다

Answer 4

안녕하세요. 윤재빵야빵야입니다.

김치 표면에 생기는 하얀색 막은 곰팡이가 아니라 효모가 만든 골마지입니다.

골마지는 발효식품에 나타나는 화학반응현상 중 하나인데요. 곰팡이와는 완전 다른 것입니다.

그냥 먹어도 큰 해는 없지만. 무해하나 맛이 이상하므로 물에 씻어내고 먹는 것이 좋습니다.

안심하고 드셔도 됩니다.