라면스프를 먼저 넣어 끓이나 물만 먼저 끓이나 끓는 속도는 비슷한거 같은데? 소금물도 100도씨에서 끓나요?

Question

저는 가끔씩 라면 끓일 때 스프를 먼저 넣고 끓이고 합니다. 그런데 스프를 먼저 넣고 끓일때랑 그냥 맹물을 넣고 끓일때랑 물이 끓어 오는 속도는 똑같은 거 같은데요. 스프에 소금이 들어가 있을텐데 소금물과 맹물의 끓는 온도가 똑같나요?

Answer 1

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

라면 스프를 먼저 넣어 끓이거나 물만 먼저 끓이는 경우, 끓는 속도는 크게 차이가 나지 않습니다. 주로 라면 스프는 끓는 물에 추가되는 과정에서 스프의 맛과 향을 더 잘 녹여주는 역할을 합니다. 따라서, 개인의 취향에 따라 라면 스프를 먼저 넣을지, 물만 먼저 끓일지 결정하는 것이 좋습니다.

소금물은 100도씨에서 끓지 않습니다. 소금은 물의 끓는점을 올려줄 수 있지만, 농도에 따라 끓는점이 조금씩 상승합니다. 일반적으로 소금농도가 낮은 경우, 물의 끓는점은 약간 상승하지만 여전히 100도씨 근처에서 끓게 됩니다. 그러나 소금농도가 매우 높아진다면, 물의 끓는점이 상당히 상승할 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.

일반적으로 불순물이 첨가 된 물의 경우 순수한 물보다 높은 온도에서 물이 끓습니다. 스프를 먼저 넣은 후 스프가 끓는 물에 라면을 넣었을때 라면이 더 맛있는 이유도 이것입니다.