버섯을 씻지 말라는 말은 어떤 문제 때문에 그런건가요?

Question

버섯을 먹기 전에 흙이 묻어 있으면 손으로 털어 내고 먹으라고 하더라구요. 왜 다른 채소처럼 물로 씻어 내지 않고, 손으로만 정리 해야 하나요? 버섯이 물에 닿으면 어떤 반응이나 문제가 발생하나요?

Answer 1

물로 씻으면 영양분 손실이와요.

물로 삶작 적셔서 키친다올이나 깨끗하게 세척된 행주로 닦는걸 추천드립니다. 그럼 수고하셔요.