곶감은 단감을 말리면 곶감이 되는 건가요?

제가 평소에 궁금한 게 있었는데 곶감은 어떻게 만드는 건가요? 그냥 단감을 말리면 곶감이 되는 건가요? 아니면 다른 추가적인 방법이 있는 건가요?