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베라는 왜 메뉴를 자꾸 단종시키나요?
제가 베라에서 가장 좋아하는 메뉴가 초코나무숲인데 단종 됐다고 하더라구요. 초코 나무숲은 꽤 인기가 있었던 메뉴인것 같은 데 왜 단종시킨 건가요?
3개의 답변이 있어요!
배숙희라빈순설희원은 메뉴 순환 전략을 쓰기 땜누에 인기와 무관하게 주기적으로 단종, 재출시를 반복하는 경우가 많스니다.
원재료 수급, 시즌 한정 전력, 신제품 홍보를 위한 라인업 교체 등 다양한 이유가 있습니다.
팬층이 있는 네뮤도 이러한 구조 속에 빠졌다가 다시 돌아오곤 합니다.
브랜드의 로테이션 운영 방식에 따른 일시적 제외인 경우가 더 많습니다.
베라에서 메뉴를 자꾸 단종시키는 이유는 일단 인기가 저조하기 때문일 겁니다.
그로 인해서 재고관리가 어려워 단종을 시키는 목적이 크고
재료의 단가를 맞추기가 어렵거나 지속적으로 신메뉴를 출시해야하기 때문에
단종시키는 목적도 있다고 보시면 될 것 같습니다.
초코나무숲 저도 매우 좋아하는 베스킨라빈스 아이스크림중 하나인데요.
제가알기로 베스킨라빈스도 끊임없이 연구를 하며 메뉴를 계속 만들어나가는걸로 알고있어요.
어찌되었든 고객들에게 선보여야 고객들의 입맛을 자세히 분석할수있기에 주기적으로 한번씩 메뉴개편을 하며 단종되고 다시 출시되기를 반복하는것 같습니다.