대패 삼겹살 기름기에 대한 궁금증

Question

대패 삼겹살은 기름기가 다 빠진 모돈을 사용하는 것으로 알고 있어요. 그래서 가치의 끝이라 가격이 싼거라고..

그런데 얇게 썬 고기임에도 삼겹살보다 기름진 거 같아요. 왜 그런걸까요?

Answer 1

안녕하세요. 따뜻한원앙279입니다.

기름기가 다빠진 대패삽겹살을 사용 하더라고 돼지에 삼겹살 부위는 돼지고기중 가장 기름기가 많은 부위입니다 그래서 기름기가 빠진 모돈을 사용한다고 하더라도 기름기가 많을 수 밖에 없는 것입니다