술들은 보면 몇년산 몇년산 되어있던데요

술들을 보면 고급진 술들에는 몇년산 이라고 이름에 적혀있고 그에따라 가격이 크게 달라지는데요 오래된 술일수록 좋은 이유는 뭔가요?