안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
식품에 대한 이상 반응에는 식품 알러지와 식품 과민성이 있습니다.
식품 알러지는 과민성대장 등의 증상과 피로, 만성 기침, 피부질환, 관절통의 원인이고요
식품 과민성은 위장질환, 특이체질과 같은 심리적 반응과 식품 자체의 독성 물질, 감염균, 약물, 첨가물등이 원인이 됩니다.
오이를 먹고 이상 반응이 일어나는 대부분은 식품 과민성에 해당됩니다.
미국 모 대학 유전과학센터 연구결과에 따르면 오이의 쓴맛을 내는 커커비타신과 향을 내는 노다디에놀, 노나디엔알 이라는 성분에 민감한 사람들이 거부 반응을 느낀다고 합니다.
오이를 못먹는 이유 중 하나는 '냄새' 일 듯 한데요. 오이의 그 강력한 향을 1-2초만 맡아도 구역질이 날 정도로 심한 사람도 있답니다.
종합해 보면 오이를 못 먹는 이유는 식품 과민성 또는 오이 특유의 향과 맛 때문입니다.
