두쫀쿠는 최근 인기를 끌고 있는 디저트로, 기본적으로 두부와 쫀득한 쿠키 식감을 결합한 간식입니다. 만드는 방법은 두부를 잘 으깨 물기를 제거한 뒤, 밀가루·설탕·버터·계란 등을 넣어 반죽을 만듭니다.
여기에 견과류나 초콜릿 칩을 섞어 풍미를 더하기도 합니다. 반죽을 적당한 크기로 나누어 오븐에 구우면 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감의 두쫀쿠가 완성됩니다.
집에서 간단히 만들려면 두부를 키친타월로 눌러 수분을 빼고, 시중 쿠키 믹스에 섞어 구워도 손쉽게 즐길 수 있습니다. 즉, 두부의 담백함과 쿠키의 달콤함을 조화시킨 것이 두쫀쿠의 매력입니다.