우리 동네에 붕어빵이 세 군데 조금 더 5군데 저마다 다 달라요. 반죽과 팥을 다 받아오는 거 아닌가요? 반죽과 팥을 직접 만드나요? 오늘 단골로 사 먹는 붕어빵집이 크리스마스라 그런지 안에서 조금 멀리 걸어가서 사 먹었는데 너무 니 맛도 내맛도 없어서 의아했어요. 왜 저마다 맛이 다르죠?
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
똑같은 재료와 똑같은 레시피로 조리를 하더라도 음식맛이 다른 것과 마찬가지 이치입니다.
얼마간의 화력과 얼마간의 시간을 두고 굽느냐도 달라지고 반죽 배합도 정량대로 쓰느냐 물타느냐에 따라서도 달라지는 거구요.
또한 소를 얼마나 아끼느냐 안 아끼느냐에서도 차이가 나구요.
안녕하세요. 늙은오리와함께춤을119입니다.
보통 붕어빵 팥이나 슈크림.. 반죽 다 받아서 하는 경우가 많은데 팥도 슈가가 적게 들어간 것도 있고 해서 맛이 다 다르기는 합니다
안녕하세요. 사막의 밝은 별빛 나그네65입니다.
붕어빵 맛을 결정하는 요소가 의외로 많아요.
반죽의 정도 팥앙금의 맛, 앙금들어간양, 붕어빵 굽기정도에 따라 많이 바뀌죠. 개인적으로 제일 중요한건 굽는 시간 같아요. 겉이 바삭하고 속반죽이 익어야해요
