막걸리에 들어있는 첨가물 몸에 안좋을까요?

Question

요즘 막걸리 2-3잔씩 마시고 있는데

첨가물이 좀 거슬리긴 합니다.

유통기한이 길지 않아서

그나마 낫지만

감미료 외에 첨가물을 왜 넣는지 모르겠네요

Answer 1

안녕하세요. 매끈한문어178입니다.

막걸리에 첨가물에 대해 질문하셨는데요,

막걸리에 첨가물은 우선 막걸리도 발효하고 나면 특유의 누룩 냄새나 발효 될때 생성되는 냄새를 잡는것과 막걸리도 여러가지 맛으로 나오기때문에 향을 첨가한다던가 하는 것도 있을 수 있구요, 유통기한이 짧더라도 그 기간동안 제품의 품질을 일정하게 유지하게 하기 위함도 있습니다. 다른 예로 사과주스 같은 경우에도 집에서 착즙을 하고 일정시간이 지나면 갈변현상이 생기게 되는것과 같습니다. 그 갈변을 막기위해 시판되는 사과주스에는 비타민이라던지 구연산과 같은 첨가물을 넣어서 갈변을 막습니다. 그런 이유와 같다고 보시면 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 아하를 진심으로 사랑하는 사람입니다.

감미료와 첨가물을 넣어야만 이 사람들이 좋아하는 맛이 나오기 때문에 감미료 와 첨가물을 넣는 것입니다 그렇지 않으면 안 팔리거든요