예전에는 냉동 식품을 어떻게 보관을 하였을까요?

Question

지금은 냉장고가 있어서 냉동식품을 유지를 할 수가 있지만 조선시대나 또는 그 이전시대

에는 어떻게 냉동보관해야 되는 식품들을 유지했을까요?? 물가에 넣어놨을까요?

아니면 다른 방법이 있을까요? 동굴이나 이런곳에 보관을 했다던가..

너무 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김종호 인문·예술전문가입니다.

냉장고가 만들어지기 전인 조선시대에는 계곡물에 음식을 넣어두고 먹는 것이 일반적이었다. 또한 구하기 어렵긴 해도 한여름에 얼음을 사용할 수 있는 기회도 있었다. 신라시대에는 석빙고(東氷庫)가 있었고, 조선시대에는 동빙고(東氷庫)와 서빙고(西氷庫)를 만들었다. 빙고는 대개 성 밖의, 강가에서 그리 멀지 않은 곳에 위치하고 있었다. 이것은 강에 얼어붙은 얼음을 채취하여 운반하기 쉬운 곳에 창고를 두었기 때문이다. 가령 동빙고와 서빙고는 서울의 한강 북쪽연안에 설치되었던 얼음 창고다.