요리시 발생하는 냄새는 어디로 가나요

Question

고기를 굽다가 보면 기름기가 거실에도 느껴지는데 어떻게 냄새가 날아온걸까요? 냄새는 입자인가요? 궁금하네요 분명히 싱크대에서 요리했는데

Answer 1

안녕하세요. 김두환 과학전문가입니다.

냄새는 입자가 맞습니다. 화학 분자 구조로 이루어져 있죠. 이러한 냄새 입자(분자)가 확산하기 때문에 공기중으로 퍼져나가 우리 코의 냄새를 감지하는 세포에 도달하여 우리가 냄새를 맡을 수 있는것입니다. 또한 냄새가 확산되어 퍼져나가 분자들이 미량이지만 벽이나, 옷, 소파 등 가구에 안착될 수 있으며 창문이나 환기구를 통해 더욱 멀리 퍼져 나갈 수 있습니다. 그래서 냄새가 서서히 사라지는 것이죠.

기름기도 역시 기름 입자가 공기를 타고 멀리까지 이동할 수 있습니다. 그래서 옷이나 가구에 들러 붙을 수 있으며 기름 때가 되는것이죠.

도움이 되셨다면 추천 부탁드립니다.

Answer 2

안녕하세요.

냄새는 분자로 이루어져있으며, 기체로서 날아다니고 공기중으로 퍼지기 때문에 다른공간에서 냄새를 느낄 수 있는것입니다.

그러나 환기를 하면, 밖의 공기의 양이 너무나도 많으므로 빠르게 희석되어 냄새를 느끼지 못하는것 입니다.

Answer 3

냄새는 기체입니다.

기체는 전 방향으로 확산하게 되어 서서히 옅어지게 됩니다.

따라서 싱크대에서 요리를 하더라도 거실에서 냄새를 맡을 수 있습니다.

Answer 4

안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.

냄새는 코의 점막이 공기 중에 퍼진 분자와 닿으면 느낄수 있는 것이고 공기는 머물러 있는 것이 아니기에 대류현상에 의해 퍼지게 되어 냄새를 느끼게 됩니다.