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아이스크림의 비밀을 알려주세요

아이스크림을 먹고 남아서 냉동고에 넣어둘라했는데 냉장고에 잘못넣어서 녹았던 경험이있는데요! 그때 다시 먹으려고 냉동고에 얼려놨는데 처음 아이스크림을 깠을때에 부드러운 느낌은 커녕 그냥 달콤한 얼음이더라구요ㅠㅠ 그때 일이 생각났는데 궁금증이 생겨서 글 올려봅니다! 아이스크림은 원래 차가운 곳에 보관하는데 녹였다가 다시 차가운곳에 얼리면 부드럽지 않은건가요?? 알려주세요!

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