안녕하세요. 포근한타조51입니다.
수육을 부드럽게 삶기 위해서는 압력솥에 소주와 함께 삶아주는 것이 포인트인데요
1. 고기를 흐르는 물에 헹궈준다
2. 사과 or 양파 반개를 깔고 위에 고기를 올린 후 마늘 1큰술, 월계수잎 1장, 된장1큰술, 소금 1작은 술소주나 맥주200ml, 물400ml 을 압력솥에 넣는다
> 비율로 이해하시면 되고 양이 많을 경우 고기가 자작하게 잠길 수 있을만큼 넣어주시면 됩니다
3. 센불로 끓이다 압이 차서 추가 돌면 약불로 줄여 1kg미만은 12~13분, 그 이상은 15분정도 끓인다
4. 불을 끄고 5분정도 뜸을 들인 후 뺀다
5.한김 식으면 썰어주시면 됩니다
