돼지고기 수육은 어떻게 삶아야하나요?

돼지고기 수육을 퍽퍽하지 않고 맛있게 삶으려면 어떻게 해야 할까요? 그리고 제일 맛있는 부위는 어느 부위일지도 궁금하네요^^~