안녕하세요. 신태현 의사입니다.
구강 알레르기 증후군일 가능성이 있어 보입니다.
OAS 라고 불리는 구강알레르기 증후군은 식품에 의한 접촉성 알러지의 일종으로 가장 흔한 식품 알레르기 입니다.
구강알레르기 증후군은 꼿가루알레르기 환자에서 과일, 채소 또는 견과류를 섭취 하였을때 주로 입술 구강 인두부위에 가려움증 두드러기 부종등이 나타납니다.
단순히 음식항원에 알러지가 생기는 것이 아니라 꽃가루와 음식항원의 교차항원성에 의한 반으입니다. 즉 꽃가루에 감작이 되어있는 환자에서 꽃가루와 교차반응성을 가지는 음식항원에 반응을 하는 것입니다.
대표적인 과일은 사과 체리 살구 배 당근 복숭아 등입니다.
제품을 냉동하게 되면 단백질 구조가 달라져서 반응이 나타나지 않을수 있습니다.
