안녕하세요 알아봤더니
커피 시음에도 기본적인 원칙이 있다고 해요
-맛 비교 : 양쪽 커피의 차이를 발견하는것이라고 해요 이를 통해서 어떠한 부분에서 차이가 나타났는지를 파악해서 어떤 커피가 더 맛있는지 판별할수가 있다고 해요 이를 통해서 커피의 맛을 비교하고 향상시키는데에 도움이 된다고 합니다
-공정한시음: 커피의 맛과 향의 변화가 심한경우엔 짧은 시간내에 여러번 시음해야 한다고 합니다
-커피의영향: 맛 취향과 다른 요소에 따라서 시음 시 결과가 달라질수가 있으며, 맛을 비교할때 사용하는 재료나 커핑 기술, 그리고 시음방법에 따라서 커피의 맛과 향이 크게 변할수가 있다고 합니다
-맛의차이: 맛 취향과는 다르게 커피 시음에서는 맛의 차이를 느낄수 있어야 하며, 두 커피의 맛의 차이를 느끼기 위해선 커피를 마시기 전에 먼저 차의 색깔, 향, 머그컵에 따른 산미의 강도 등을 확인해야 한다고 합니다