중국 백주에서는 왜 과일맛이 나는 건가요???
종종 친구들이랑 양꼬치를 먹으러가서 중국술 중에서도 백주를 시킬 때가 있는데요, 마실 때 마다 도수가 높지만 은은하게 과일향이 나더라고요. 어떤 것은 사과향 혹은 파인애플향이 나던데 술임에도 과일맛이 나는 것은 제조 과정중에서 첨가물 때문인지 그 이유가 궁금합니다.
55글자 더 채워주세요.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 흰밀잠자리218입니다.
백주는 다양한 곡물로 만듭니다. 북쪽으로 올라갈수록 주원료 수수의 비중이 증가합니다.
일반적으로 백주의 맛과 향은 사용하는 누룩, 술을 만드는 방식, 증류하는 방법에 따라 발생하는 아세트산에틸이라는 물질에 의해 달라집니다.
감사합니다
