안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
발포 비타민을 물에 넣으면 거품이 올라오는 이유는, 발포 비타민 안에 들어있는 화학 물질이 물과 반응하여 이산화탄소(CO2) 가 발생하기 때문입니다.
발포 비타민 안에 들어있는 화학 물질은, 일반적으로 타르트르산 염 이나 사이트르산 염 등의 화학 물질로 이루어져 있습니다. 이러한 화학 물질은 물과 반응하여 이산화탄소와 물과 같은 물질로 분해됩니다. 이산화탄소는 물 속에서 용해되지 않고, 공기 중으로 올라가면서 거품이 발생합니다.
따라서, 발포 비타민을 물에 넣으면 거품이 올라가는 것은 이산화탄소가 발생하여 발포하는 것이며, 이러한 발포 현상은 제품 안정성을 유지하는 데 도움을 줍니다.