생활
일반적인 얼음에도 유통 기한이 있을까요?
안녕하세요. 모든 음식에는 유통 기한이 있는것으로 알고 있습니다. 그래서 궁금합니다만 얼음으로 만든 음료는 유통기한이 있을까요?
6개의 답변이 있어요!
현행법상 아이스크림과 식용 얼음은 살균과정을 거쳐 영화 상태에서 냉동하므로 세균번식이 어렵다고 생각되어 유통기한은 없고 제조일만 표시되어 있습니다. 그러다 보통은 제조일부터 1년까지는 유통기한으로 권장하고는 하지요. 제조일자가 오래되면 뭔가 먹기 불편한감이 있습니다. 사실상은 유통기한은 없으나 1년을 권장하고 있어요
아이스크림과 식용얼음은 유통기한이 표시가 없습니다.
아래와 같은 이유로 제조일만 표시하고 있습니다.
첫번째,빙과류는 제조 단계에선 살균 공정을 거치고, 생산 후 영하 18℃ 냉동상태로 유통되기 때문에 미생물이 증식할 수 없다.
두번째, 냉동 상태에서 물리적, 화학적 변화가 거의 일어나지 않는다.
안녕하세요 박식한 오리입니다.
일반적으로 얼음자체는 냉동실에서 영하 온도에서 보관되기 떄문에 세균이나 바이러스가 살아날을 수 없어
얼음자체에는 유통기한이 없다고 볼 수 있습니다
하지만 얼음을 실온에 꺼냈다 넣었다를 반복하게 되면서 얼음이 녹았다 얼었다를 계속 반복하게 되면 얼음이 변질되어 대장균이나 식중독균에 노출될 수 있어 오래된 얼음은 가급적 먹지 않는것이 좋습니다.
아이스크림과 식용얼음 모두 살균 과정을 거쳐 영하 상태에서 냉동되기에 세균이 생기기어렵다는 이유로 유통기한 표시 없이 제조일자만을 표시하도록 하고있지만 유통 보관 중 냉장고를 열고 닫으면서 제품이 녹았다 얼었다 하는 문제가 발생할 우려가 있어빙과업계에서도 제조일로부터 1년 까지를 권장하고 있다고 하네요.
안녕하세요. 일반 음식물에는 유통기한이 있지만 얼음은 별도로 유통기한이 없다고 보는게 맞습니다.
그러나 오랫동안 두게 되면 맛이 변하는 부분이 있기에 가급적이면 너무 오랫동안 보관하지 않는게 좋습니다.